En un mundo donde la globalización ha hecho que muchos productos recorran miles de kilómetros antes de llegar a nuestra mesa, las zonas rurales como Cuevas del Valle y el Valle del Tiétar conservan un tesoro cada vez más valioso: la producción local y sostenible.

La vendimia de la variedad albillo real en la D.O.P. Cebreros es un ejemplo claro de cómo la agricultura tradicional y de calidad puede convivir con prácticas responsables hacia el medio ambiente. Aquí, el viñedo no es solo un cultivo: es parte del paisaje, de la identidad y de la economía local.

¿Por qué es sostenible esta producción?

• Bajo impacto ambiental: muchas bodegas y viticultores emplean métodos de cultivo que minimizan el uso de pesticidas, fomentando el equilibrio natural del suelo y la biodiversidad.
• Variedades autóctonas: cultivar uvas como el albillo real o la garnacha tinta ayuda a conservar la biodiversidad agrícola y evita la desaparición de especies adaptadas al terreno y al clima.
• Economía circular: gran parte de la producción se transforma y se consume en la misma región, lo que reduce transporte y emisiones.
• Cuidado del suelo y del agua: el manejo tradicional de las viñas en terrazas y laderas permite un mejor aprovechamiento del agua y evita la erosión.

Además, apostar por lo local no solo protege el entorno, sino que mantiene viva la economía del pueblo. Cada botella de vino vendida, cada racimo recogido, implica familias que pueden seguir viviendo de la tierra, evitando el despoblamiento rural.

Para un huésped de tu casa rural, esto se traduce en algo muy simple y muy valioso: cuando degustan un vino del entorno, no solo están disfrutando de un producto de calidad, sino que están participando en la preservación de un modo de vida que lleva generaciones cuidando de este paisaje.